Standaardrecept: De Perfecte Gehaktbal

Simpel, goedkoop en o zo lekker: de gewone Hollandse gehaktbal. Maak je die nog steeds niet zelf? Zijn jouw gehaktballen smakeloos? Vallen ze uit elkaar in de pan, of branden ze aan? Lees deze tips voor de perfecte gehaktbal.

De Perfecte Gehaktbal

Recipe by Bladblazer

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

Calorieskcal

Ingredients

• Gehakt

• Zout

• Ei

• Paneermeel

• Ui

Directions

• Meng het gehakt in een kom een minuut lang met een theelepel keukenzout.

Notes

• Je kunt dit recept met elk type gehakt maken: rundergehakt, half om half, varkensgehakt, lamsgehakt of kipgehakt. Kies gewoon wat je lekker vindt, wat je toevallige in de diepvries hebt of wat in de aanbieding is. Met lamsgehakt krijg je bijvoorbeeld een sterke smaak, rundergehakt smaakt iets neutraler, met kipgehakt krijg je een neutrale en droge bal, met varkensgehakt een heerlijk sappig resultaat en met half om half (rund/varken) iets er tussenin.
• Wil je experimenten? Voeg dan wat andere ingrediënten toe: fijn gesneden paprika, een scheut ketchup. ketjap manis, lichte sojasaus, worcestershite sauce of maggi, sesamzaadjes, Italiaanse kruiden, mosterd, sambal, kerrie, peper, gember, nootmuskaat etc. Je kunt met gehaktballen alle kanten op!

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500g gehakt (kies wat je lekker vindt of wat in de aanbieding is: rundergehakt, varkensgehakt, half-om-half, lams- of kipgehakt)
• Gekruid paneermeel (of gebruik gewoon paneermeel en een theelepel bouilonpoeder)
• 1 theelepel zout
• 1 ui
• 1 ei
• Een flinke klont boter, margarine of vloeibare boter om in te bakken
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel ketchup
• Sausbinder

Bereiding:

• Kneed in een kom het gehakt met een theelepel zout goed door elkaar. Doe dat minstens een minuut.
• Snipper de uit zo fijn mogelijk. Dit gaat het beste met een tomatenmesje op een snijplank.
• Doe de helft van de ui bij het gehakt.
• Voeg royaal (mag best een half pakje zijn) kruidenpaneermeel toe.
• Kneed alles nog 2 minuten goed door met de hand. Dit is belangrijk om een gelijkmatige mix te krijgen en te zorgen dat de gehaktballen goed blijven ‘plakken.’ Als het nog niet genoeg plakt, voeg je nog wat paneermeel toe.
• Verdeel het gehakt in vieren en rol ze tussen je handen tot ballen.
• Tip: als je gelijkmatige kleinere gehaktballen wilt, gebruik dan een ijsboltang om gelijke hoeveelheden gehakt uit de kom te scheppen. Draai ze nog wel mooi rond tussen je handen.
• Smelt de boter in een pan die groot genoeg is en voeg een eetlepel olie toe om verbranden te voorkomen. Dit kan op een hoog vuur.
• Als de boter aan de randjes lichtbruin begint te worden, voeg je de ballen toe en zet je meteen het vuur lager.
• Braad ze zachtjes en keer ze af en toe om tot ze gelijkmatig bruin zijn.
• Voeg dan de rest van de ui toe.
• Voeg wat water toe, zet de deksel op de pan en stoof 5 minuten.
• Voeg een toefje ketchup en wat groentensausmix met tuinkruiden toe, roer en laat indikken.

Eet smakelijk!